La Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio, se prepara para celebrar la 3ra. Cumbre Gastronómica 360°, un evento crucial que congregará a más de 500 líderes del sector culinario el próximo 19 de agosto. La cumbre tendrá lugar en el Expocenter del Grand Tikal Futura Hotel en la Ciudad de Guatemala, con una jornada intensiva que iniciará el registro a las 7:00 a.m.
Este encuentro integral está diseñado para abordar el futuro de la industria bajo una mirada de innovación, sostenibilidad y experiencia al cliente. La industria restaurantera representa un motor económico vital para Guatemala, contribuyendo con el 4.5% del PIB nacional y superando el 10% al integrarse con los sectores de hotelería y turismo. Se estima que más de 18,000 restaurantes operan en el país, generando empleo directo para más de 400,000 personas.
El objetivo de la cumbre
La 3a. Cumbre Gastronómica 360° está dirigida a dueños de restaurantes, chefs, emprendedores, hoteleros, proveedores, franquiciadores, estudiantes y profesionales del sector. Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala, subrayó la importancia de este espacio: “Es fundamental abrir espacios que fomenten el pensamiento estratégico, el liderazgo responsable y la colaboración para proyectar juntos el rumbo que queremos construir como industria”. Asimismo, la cumbre ofrece una valiosa oportunidad para dar visibilidad a marcas, conectar con empresarios del sector y generar nuevas oportunidades comerciales.
La agenda del evento ha sido diseñada para generar un impacto significativo, e incluirá conferencias, conversatorios y una exposición comercial. Los temas a tratar son diversos y prácticos, orientados a fortalecer el crecimiento de la industria, e incluyen: Franquicias, Turismo gastronómico, Innovación sostenible, Transformación organizacional, Digitalización y Valor experiencial.
Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la Gremial de Restaurantes, destacó que la cumbre es una “plataforma consolidada para el desarrollo del sector” donde se “comparten buenas prácticas, se analizan tendencias y se fortalecen capacidades”, con el objetivo de “seguir formando líderes e impulsando alianzas estratégicas que impulsen el crecimiento de la industria”.
¿Cómo ser un negocio integral?
Además del contenido académico, el evento contará con un cooking demo en vivo, que combinará técnica, creatividad y experiencia sensorial para mostrar el potencial transformador de la gastronomía. Como parte de su compromiso con el desarrollo del talento, la Gremial de Restaurantes también ha organizado una jornada formativa previa de acceso libre en la Universidad Rafael Landívar, dirigida a estudiantes, emprendedores y profesionales, enfocada en innovación, tecnología y estrategias del sector.
La cumbre contará con una impresionante lista de ponentes de alto nivel, tanto nacionales como internacionales, entre los que se incluyen: Mircini Moliviatis, Débora Fadul, David Sicaffy, Kary Pavleas, José Osoy, Rodrigo Aguilar, Blake Thurgod, Mario Campollo, Manuel Ríos, Fabiola Pereira, Pablo Díaz y Gerardo Chacón.
Las entradas para la 3ra. Cumbre Gastronómica 360° ya están disponibles para su compra en el sitio oficial de la Gremial de Restaurantes de Guatemala, www.cumbregastronomica.com.gt. Los precios son: Q550 para agremiados, Q750 para no agremiados, Q2,500 para grupos de 5 personas (agremiados) y Q2,750 para grupos de 5 personas (no agremiados). Todas las entradas incluyen acceso completo a conferencias y actividades, almuerzo, coffee breaks, zona de exposición comercial y todos los espacios de networking.
Para más información, la agenda detallada y actualizaciones, los interesados pueden visitar www.cumbregastronomica.com.gt o contactar directamente a la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
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